涼拌蒸紫茄  

 

第一次煮茄子就上手，完全感謝阿基師！蒸完的茄子沒變太多顏色，汁全鎖在茄子裡，一咬都是甜汁～讚

 

材料：茄子2條、蒜or薑切碎末、醬油膏、黑醋、水

作法：

１／紫茄去掉蒂頭，從中間對切，剖開，再剖開，ㄜ，其實大小自己高興就好。

２／鍋中加水煮滾，置入蒸架，將切好的茄子蒸5-6分鐘。

３／等待同時做醬汁，醬油膏、黑醋、水比例為5：2：2，拌入蒜末。

(阿基師版還多了一味"香菜"，只是家中剛好沒有，故省略。

補充作法如下：熱鍋放油，待油變熱，沖入裝滿香菜末的碗中即可。至於油量，一碗香菜末就熱一碗油)

４／蒸好的茄子淋上醬汁，再淋上香菜油，上桌！(涼拌者放冰箱)

 

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    Lynn [喜喜] Matt 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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