雙菇燉飯  

 

老公不在家，人妻的廚藝魂突然開始燃燒(這是怎麼一回事?)

 

一個人下廚和兩個人下廚都會遇到的大問題：食材很難一次KO！延續昨天用剩的半株菇菇(原諒我吃下肚了還不知道你是甚麼菇)，又衝去買了秀珍菇來搭配燉飯，兩種菇菇今天都要吃光光！(後記：結果是飽得要命)

 

材料：兩種菇類 適量、白米 適量、洋蔥 半顆、起司片 數片、奶油 一大塊、白酒 1/2杯(我用的是量米杯)、高湯 一碗(我用高湯塊+水替代)

步驟：

１／菇菇洗淨撥小朵、洋蔥切絲

２／奶油熱鍋融化，倒入洋蔥拌炒至稍軟，再倒入菇菇拌炒，最後倒入生白米一起炒

（備註：人妻太慌亂，後來發現步驟和食譜有點不一樣，卻已來不及！食譜是洋蔥後先放白米拌炒2-3分鐘至外層有點透明，才倒入菇菇。應該是步驟錯誤關係，導致最後一點點米芯很難弄熟，只好苦情練牙齒）

３／此時倒入白酒慢慢燉煮，再視情況加高湯調味。（筆記：白酒放１／２杯有點酒酸味，慢慢加比較可以控制味道）

４／收汁差不多，鋪上起司片蓋鍋蓋用餘溫融化即可！

 

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    Lynn [喜喜] Matt 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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